Слоёный салат с куриной печенью, картофелем, морковью и маринованными огурцами

 4 порции 1 час (ваши 45 мин)  InnaGG   04.11.20

Салат с куриной печенью — сытное блюдо, которое подойдёт на праздничный стол, также его можно подать в качестве полноценного обеда. Нежная куриная печень и яйца придают салату сытость, тушеная морковь с луком — приятную сладость, а маринованные огурчики — кислинку. Все продукты прекрасно сочетаются по вкусу!

Продукты (на 4 порции)

Печень куриная — 350 г

Картофель — 270 г (2 шт.)

Морковь — 120 г (2 шт.)

Огурцы маринованные — 120 г (3 шт.)

Лук репчатый — 120 г (1 шт.)

Яйца — 2 шт.

Майонез — 2 ст. ложки

Масло растительное — 2 ст. ложки

Петрушка свежая для украшения — 2-3 веточки

Слоёный салат с куриной печенью, картофелем, морковью и маринованными огурцами

Подготовьте продукты по списку. Куриную печень вымочите в воде, удалите прожилки. Очистите морковь и лук, картофель вымойте.

Слоёный салат с куриной печенью, картофелем, морковью и маринованными огурцами

Приготовление салата начните с варки куриной печени. Залейте печень водой, поставьте на огонь. На умеренном огне сварите печень до готовности (примерно 15 минут). Во время варки посолите печень и, при необходимости, снимите пену. Готовую печень остудите.

Слоёный салат с куриной печенью, картофелем, морковью и маринованными огурцами

Параллельно с печенью сварите картофель в кожуре на умеренном огне до готовности (примерно 20 минут). Вареный картофель остудите и очистите.

Слоёный салат с куриной печенью, картофелем, морковью и маринованными огурцами

Сварите яйца вкрутую (примерно 8 минут после закипания). Вареные яйца залейте холодной водой на несколько минут, остудите и очистите от скорлупы.

Слоёный салат с куриной печенью, картофелем, морковью и маринованными огурцами

Натрите морковь на средней тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками.

Слоёный салат с куриной печенью, картофелем, морковью и маринованными огурцами

В сковороде разогрейте растительное масло. В горячую сковороду выложите морковь и лук.

Слоёный салат с куриной печенью, картофелем, морковью и маринованными огурцами

Обжаривайте морковь и лук на среднем огне примерно 10 минут, до мягкости моркови.
Все ингредиенты готовы, пора собирать салат.

Слоёный салат с куриной печенью, картофелем, морковью и маринованными огурцами

Для сборки слоёного салата воспользуйтесь кулинарной формой или кольцом (у меня квадратная форма со стороной 8 см).
Очищенный картофель натрите на крупной тёрке. На плоскую тарелку поставьте форму и выложите первым слоем натёртый картофель.

Слоёный салат с куриной печенью, картофелем, морковью и маринованными огурцами

Каждый слой немного уплотняйте, чтобы при снятии формы салат не рассыпался. Нанесите тонкую сеточку майонеза на слой картофеля.

Слоёный салат с куриной печенью, картофелем, морковью и маринованными огурцами

Куриную печень натрите на крупной тёрке и выложите вторым слоем.

russianfood.com