Цукаты из грейпфрута

Цукаты из грейпфрута

Необычный рецепт для любителей цукатов! В зависимости от вкуса самих грейпфрутов корочки могут содержать горечь. Длительное замачивание и варка в сиропе сведут эту горечь к минимуму. Отличные по своей структуре цукаты!

Продукты

Грейпфрут — 2 шт. (1,1 кг)

Сахар — 180 г

Вода для приготовления сиропа — 500 мл

Пошаговый фото рецепт

Цукаты из грейпфрута

Цукаты из грейпфрута

Подготовьте необходимые продукты.

Цукаты из грейпфрута

Грейпфруты тщательно вымойте. На каждом грейпфруте сделайте надрезы на кожуре, разрезая каждый плод как бы на 4 части. Аккуратно отделите кожуру от мякоти.

Цукаты из грейпфрута

От ломтиков кожуры отделите, насколько это возможно, мягкую белую часть, которая легко удаляется. Подготовленную кожуру грейпфрутов нарежьте полосками толщиной примерно 1 см.

Цукаты из грейпфрута

Залейте полоски из кожуры грейпфрута чистой водой. Можно слегка придавить плоской крышкой или тарелкой, чтобы полоски из кожуры полностью покрылись водой. Оставьте замоченную в воде кожуру на 2-3 дня при комнатной температуре. 1-2 раза в день меняйте воду в миске.

Цукаты из грейпфрута

Хорошенько вымоченную кожуру выложите в сковороду или сотейник. Залейте чистой водой и, помешивая, доведите до кипения. Слейте кипящую воду и залейте новую, чистую, для приготовления сиропа (500 мл).
Духовку включите для разогрева до 100 градусов.

Цукаты из грейпфрута

Добавьте в сковороду к кожуре сахар. Аккуратно перемешайте всё вместе. После полного растворения сахара и закипания полученного сиропа готовьте цукаты на среднем огне, периодически помешивая, до полного испарения и впитывания в кожуру сиропа.

Цукаты из грейпфрута

Противень застелите пергаментной бумагой и выложите проваренные в сиропе полоски кожуры грейпфрута в один слой. Поставьте противень в разогретую до 100 градусов духовку на 30-40 минут.

Цукаты из грейпфрута

Готовые цукаты из грейпфрута необходимо вынуть из духовки, остудить, нарезать небольшими кубиками и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com