Салат из жареных шампиньонов с консервированным горошком и яйцами

 3 порции 25 мин (ваши 25 мин)  Alena2018   24.09.20

Если вы любите салаты с грибами, предлагаю вам такой вариант — салат из жареных шампиньонов с яйцами, луком и консервированным зелёным горошком. Несмотря на отсутствие мяса, салат получается сытным и питательным. В качестве заправки используется растительное масло, но также подойдёт сметана или майонез. Я думаю, этот салатик понравится многим, поэтому берите рецепт на заметку и удивляйте своих родных.

Продукты (на 3 порции)

Шампиньоны — 300 г

Горошек зелёный консервированный — 250 г

Лук репчатый — 80 г

Яйца — 2 шт.

Масло растительное — 3 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Петрушка свежая (для украшения) — несколько веточек

Салат из жареных шампиньонов с консервированным горошком и яйцами

Подготовить продукты по списку.

Салат из жареных шампиньонов с консервированным горошком и яйцами

Яйца залить в кастрюльке холодной водой, варить 8-9 минут с момента закипания. Остудить отварные яйца в холодной воде.

Салат из жареных шампиньонов с консервированным горошком и яйцами

Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

Салат из жареных шампиньонов с консервированным горошком и яйцами

Грибы вымыть нарезать средними кусочками.

Салат из жареных шампиньонов с консервированным горошком и яйцами

Яйца очистить и нарезать небольшими кубиками.

Салат из жареных шампиньонов с консервированным горошком и яйцами

В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и выложить лук. Обжарить, помешивая, около 5 минут, пока лук не станет прозрачным.

Салат из жареных шампиньонов с консервированным горошком и яйцами

Добавить к луку нарезанные шампиньоны, обжарить, помешивая, ещё 8-9 минут.
Грибы и лук слегка остудить.

Салат из жареных шампиньонов с консервированным горошком и яйцами

Выложить яйца и грибы с луком в салатник.

Салат из жареных шампиньонов с консервированным горошком и яйцами

Добавить консервированный зелёный горошек к остальным компонентам салата.

Салат из жареных шампиньонов с консервированным горошком и яйцами

Заправить салат оставшимся растительным маслом, добавить соль и перец. Перемешать.

russianfood.com