Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

 5 порций 2 часа (ваши 40 мин)  Natalia1980   14.10.20

Символ 2021 года по восточному календарю — Металлический Бык. Поэтому главным украшением праздничного новогоднего стола станут блюда с его изображением. Предлагаю вкусный и простой по составу мясной салат на новогодний стол 2021, оформленный в виде симпатичного бычка.

Продукты (на 5 порций)

Кролик (бедро) (или свинина, куриное филе) — 300 г

Картофель – 170 г (2 шт.)

Шампиньоны свежие – 150 г

Горошек зелёный консервированный – 120 г

Яйца – 4 шт.

Майонез – 3-4 ст. ложки

Масло растительное для жарки – 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый – по вкусу

*

Для украшения:

Сыр твёрдый – 2-3 ломтика

Колбаса вареная – 2-3 кружочка

Маслины без косточек – 3-4 шт.

Перец болгарский (красный или оранжевый) – 1 кусочек

Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

Подготовьте все продукты. Я использовала мясо кролика, вы можете взять свинину, куриное филе, или вместо отварного мяса использовать ветчину.

Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

Заранее отварите мясо. Для этого залейте его в кастрюле водой и отправьте на плиту.

Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

После закипания снимите пену, посолите, поперчите и варите мясо кролика на медленном огне 40 минут.

Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

Готовое мясо остудите, извлеките из бульона и нарежьте некрупными кусочками. (Бульон не выливайте, его можно использовать для другого блюда, например для супа.)

Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

Также заранее отварите яйца и картофель. Я варила их вместе, в одной кастрюле. Яйца варите 10 минут. Затем переложите в ледяную воду для охлаждения. Картофель продолжайте варить на небольшом огне ещё 10-15 минут, до мягкости. Готовность картофеля проверьте, проколов его ножом или вилкой. Готовый картофель достаньте из отвара, остудите.

Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

Яйца очистите от скорлупы, разрежьте пополам и разделите на белки и желтки.

Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

Белки натрите на мелкой или средней тёрке.

Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

Добавьте к белкам 1 ст. ложку майонеза.

Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

Перемешайте белки с майонезом и отставьте в сторону.

Слоёный мясной салат с картофелем, шампиньонами и зелёным горошком

Шампиньоны нарежьте кубиками.

russianfood.com