Песочное печенье «Трюфели» с коньяком

мин)

Печенье «Трюфели» готовится элементарно. Замешиваем песочное тесто из желтков, сахара, масла и муки, с добавлением коньяка. Формируем печенья в виде конуса и выпекаем в духовке. Готовые песочные печеньки-конусы обсыпаем смесью какао-порошка с сахарной пудрой — и можно наслаждаться!

Продукты (на 6 порций)

Масло сливочное (размягчённое) — 180 г

Желтки — 3 шт.

Сахар — 200 г

Мука — 300 г (2 стакана объёмом 250 мл)

Коньяк — 1 ст. ложка

Какао-порошок — 4 ст. ложки

Сахарная пудра — 4 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Песочное печенье «Трюфели» с коньяком

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло и яйца достаём из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры.

Желтки отделяем в миску (белки не понадобятся). Добавляем сахар. Ложкой перетираем желтки с сахаром до белого цвета.

К муке добавляем размягчённое масло и руками перетираем в крошку.

В миску с перетёртыми с сахаром желтками вливаем коньяк и всыпаем масляно-мучную смесь.

Замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным, но не слишком мягким. Тесто помещаем в холодильник на 1 час.

Достаём тесто из холодильника и делим на несколько частей такого размера, чтобы было удобно работать.
Формируем из теста колбаски толщиной 2-3 см. Часть теста, с которой в данный момент не работаем, возвращаем в холодильник.
Колбаску из теста разрезаем на одинаковые кусочки длиной 2-3 см и формируем конусы.

Противень застилаем пекарской бумагой.
Готовые заготовки-конусы выкладываем на противень и помещаем в холодильник, пока формируем следующую партию.
Духовку разогреваем до 200-210 градусов.
Заполненный противень ставим в разогретую духовку. Выпекаем печенье 10 минут при 200-210 градусах, затем уменьшаем температуру до 180 градусов. Допекаем печенье до готовности, ещё 7-10 минут.