Котлеты из тыквы с картофелем

Котлеты из тыквы с картофелем

мин)

Для любителей овощных блюд – нежнейшие котлеты из тыквы с картофелем, чуть сладковатые на вкус. Тыква, картофель и чеснок запекаются, пюрируются и к этому пюре добавляются пассерованные овощи, яйцо и овсяные хлопья. Формируются котлетки и обжариваются. Яркие овощные котлеты в сезон тыквы.

Продукты (на 4 порции)

Тыква свежая — 800 г

Картофель — 180 г (2 шт.)

Лук репчатый — 130 г (1 шт.)

Морковь — 120 г (1 шт.)

Яйцо — 1 шт.

Хлеб белый (или батон) – 230 г

или сухари панировочные — 150 г

Масло растительное — 100 мл

Хлопья овсяные — 3 ст. ложки

Чеснок — 1 головка

Укроп свежий — по вкусу

Петрушка свежая — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Сметана (для подачи) – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Котлеты из тыквы с картофелем

Котлеты из тыквы с картофелем

Подготавливаем необходимые продукты.
Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов.
В процессе приготовления понадобится пергаментная бумага.

Котлеты из тыквы с картофелем

Делаем панировочные сухари.
У батона (или хлеба) срезаем корочку с мякишем. Режем на кубики и высыпаем на противень, застеленный бумагой для выпекания.

Котлеты из тыквы с картофелем

Подсушиваем кусочки хлеба в духовке, разогретой до 180 градусов, до чуть золотистого цвета. Не пересушиваем. Остужаем.
Духовку не выключаем, увеличиваем температуру до 200 градусов.

Котлеты из тыквы с картофелем

Остывшие сухари помещаем в чашу блендера.

Котлеты из тыквы с картофелем

Измельчаем сухари до мелкой крошки.

Котлеты из тыквы с картофелем

У нас в семье хранится прабабушкина медная ступку. Мы измельчаем и сухари в ней с помощью пестика.

Котлеты из тыквы с картофелем

Тыкву вымываем, очищаем от кожицы, режем на куски.
Картофель вымываем, не очищая.
Тыкву, картофель и чеснок заворачиваем в фольгу и помещаем в духовку нагретую до 200 градусов.
Запекаем до готовности. У меня запекалось 35 минут.

Котлеты из тыквы с картофелем

Овсяные хлопья помещаем в чашу блендера и измельчаем.

Котлеты из тыквы с картофелем

Лук очищаем, споласкиваем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Котлеты из тыквы с картофелем

Обжариваем лук на разогретом подсолнечном масле до прозрачности, 3-4 минуты.

Котлеты из тыквы с картофелем

Добавляем морковь к луку. Обжариваем лук с морковью до готовности, 5-6 минут.

Котлеты из тыквы с картофелем

Остывший картофель очищаем от шкурки и режем.
Чеснок очищаем.
Тыкву, картофель и чеснок помещаем в глубокую посуду и пюрируем блендером.

Котлеты из тыквы с картофелем

К полученному пюре добавляем пассерованные овощи, овсяные хлопья, яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешиваем. Можно добавить мелко порезанную зелень.

Котлеты из тыквы с картофелем

Из полученной массы делаем шарики, обваливаем их в сухарях – формируем котлетки.

Котлеты из тыквы с картофелем

В сковороде разогреваем растительное масло (2 ст. ложки). Выкладываем сформированные котлетки.

Котлеты из тыквы с картофелем

Обжариваем котлеты на слабом огне 3-5 минут с каждой стороны. Доливаем растительное масло по мере необходимости.

Котлеты из тыквы с картофелем

Котлеты из тыквы с картофелем готовы. Можно подать их со сметаной.

Котлеты из тыквы с картофелем

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com