Скумбрия копченая в чае в домашних условиях

Копченый без копчения — это не сказка. Это вкусная золотистая скумбрия. Такая скумбрия поспорит в ароматности и потрясном вкусе с магазинной. И, конечно же, в экономии тоже поспорит, куда же без этого?!

+196Сохранить в Рецепто-сохранялку

Для чего нужен QR-код?
Поделись с друзьями:

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 4
порции

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Скумбрия — 1 шт.

Вода — 1.25 л

Луковая шелуха — 20 гр

Черный чай — 3 чайн.л.

Соль — 3 стол.л.

Сахар — 1.5 стол.л.

Лавровый лист — 3 шт.

Перец — 7 шт.

Молотый кориандр — 1 чайн.л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Скумбрию разморозьте, выпотрошите и вымойте. Обязательно уберите черную пленку из брюшка — она дает горечь. Также удалите хвост и плавники.
Шаг 2:

В стакане заварите крепкий черный чай.
Шаг 3:

В кастрюлю налейте литр воды и поставьте на плиту.
Шаг 4:

Луковую шелуху вымойте и добавьте в кастрюлю. Как закипит — варите 15 минут.
Шаг 5:

Процедите луковый отвар и верните его на плиту.
Шаг 6:

Добавьте к отвару чай, соль, сахар и специи.
Шаг 7:

Доведите маринад до кипения, выключите и дайте остыть под крышкой.
Шаг 8:

Рыбу залейте маринадом.
Шаг 9:

Накройте грузиком, чтобы скумбрия не плавала, и оставьте на 8 часов в комнате.
Шаг 10:

Потом уберите рыбу на 3 суток в холодильник. 2 раза в сутки переворачивайте рыбу, чтобы она окрашивалась и мариновалась равномерно.
Шаг 11:

Через 3 дня можно пробовать.
Шаг 12:

Рыба по этому рецепту получается удивительно ароматная. Вкус такой скумбрии запомнится надолго, и готовиться она у вас будет еще не раз.