Рийет из запеченной скумбрии с каперсами

каперсами" src="/wp-content/uploads/2020/11/8258f3aac8e619a321d2dfd29f7f2262.jpg" class="aligncenter" />

Всем, кто любит скумбрию, обязательно понравится этот пикантный рийет с каперсами и оливками. Замечательная закуска хоть на ломтике зернового хлеба на завтрак, хоть в тарталетках на фуршетном праздничном столе.

Ингредиенты для «Рийет из запеченной скумбрии с каперсами»:

Скумбрия
—
1 шт
Чеснок
(головка)
—
1 шт
Маслины
—
7 шт
Каперсы
—
1 ст. л.
Масло сливочное
—
3 ст. л.
Сок лимонный
—
2 ст. л.
Масло оливковое
—
2 ст. л.
Соль
—
по вкусу
Перец черный
—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1858.7 ккал

белки

130.3 г

жиры

137.6 г

углеводы

13.4 г

100 г блюда

ккал
193.6 ккал
белки
13.6 г
жиры
14.3 г
углеводы
1.4 г

Рецепт «Рийет из запеченной скумбрии с каперсами»:

Скумбрию выпотрошить, хорошо помыть и обсушить. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом.
Головку чеснока помыть, снять верхнюю шелуху и немного срезать верх. Полить срезы оливковым маслом.

Завернуть рыбу и чеснок в фольгу.

Поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Выключить духовку и оставить остыть.

Скумбрию разобрать на небольшие кусочки, сняв шкурку и выбрав кости. Запеченные зубчики чеснока освободить от шелухи и размять вилкой.

Подготовить маслины и каперсы.

Маслины и каперсы нарезать и добавить к скумбрии. Добавить сок лимона. Перемешать. Если не хватает соли или перца, то добавить по вкусу.

Добавить 2-3 столовые ложки размягченного сливочного масла и аккуратно перемешать. Скумбрия достаточно жирная рыба, поэтому на счет масла решайте сами.