3 порции Yuliya-s 12.10.20
Салат из кальмаров с морковью по-корейски — отличная пикантная закуска с ярким и насыщенным вкусом. Кальмары хорошо сочетаются с морковью по-корейски и обжаренным луком. Вкусный и интересный салат!
Продукты (на 3 порции)
Кальмары — 250 г
Морковь — 250 г (2 шт.)
Лук репчатый — 60 г (0,5 шт.)
Чеснок — 1 зубчик
Соевый соус — 20 мл
Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)
Уксус 9% — 0,5 ч. ложки
Кориандр молотый — ¼ ч. ложки
Перец красный молотый — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Сахар — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу
Подготавливаем необходимые продукты. Если кальмары неочищенные, очищаем их от кожицы.
Доводим до закипания 500 мл воды, добавляем 0,5 ч. ложки соли и в кипящую воду опускаем кальмаров. После закипания варим кальмаров 2 минуты. После этого сразу же вынимаем кальмаров из воды и обдаём холодной водой.
Кальмаров нарезаем тонкой соломкой.
Нарезанных кальмаров заливаем соевым соусом, перемешиваем и оставляем постоять 30 минут.
Морковь вымываем, очищаем и натираем на тёрке для корейской моркови. Вес очищенной и натёртой моркови — 200 г.
Натертую морковь выкладываем в миску, добавляем сахар и соль.
Перемешиваем.
Затем добавляем в морковь кориандр, красный и черный перец.
Перемешиваем.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс в миску с морковью.
Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
