Сырный суп с мясными фрикадельками, капустой и сметаной

4 порции 1 час (ваши 30 мин) Vasilisa69 02.11.20

Супы с плавлеными сырками стали обыденными в современной кулинарии. Но вот суп с плавленым сыром и капустой — это несколько непривычный вариант. Непривычный, но привлекательный. Этот сырный суп с мясными фрикадельками, капустой и сметаной удивляет не только интересным вкусом, а ещё и простотой и быстротой приготовления.

Продукты (на 4 порции)

Капуста белокочанная — 200 г

Фарш мясной — 150 г

Сыр плавленый сливочный — 120 г

Сметана жирная — 60 мл

Лук-порей — 40 г

Чеснок — 1 зубчик

Крупа манная — 0,5 ст. ложки

Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)

Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (или по вкусу)

Мускатный орех молотый — 0,25 ч. ложки

Масло оливковое — 40 мл

Лук зелёный (для подачи) — 1-2 шт.

Вода — 300 мл

Подготовим ингредиенты.
Фарш для фрикаделек можно взять любой, у меня свиной.
Я использовала мягкий сливочный плавленый сыр, но можно брать и обычный, брикетный.

Капусту тонко нашинкуем.
Отрежем белую часть лука-порея и нарежем её тонкими колечками.

В кастрюле с толстым дном разогреем растительное масло и обжарим лук-порей в течение 2-3 минут.

Добавим капусту, всыплем 0,5 ч. ложки соли и зальём водой (300 мл). Доведём до кипения и оставим тушиться под крышкой 10-15 минут.

Тем временем подготовим фрикадельки.
В мясной фарш всыплем 0,5 ч. ложки соли, мускатный орех, чёрный молотый перец и манку. Перемешаем.

Сформуем фрикадельки размером примерно с грецкий орех.

Зубчик чеснока очистим и мелко нарежем.

Капуста за это время уже немного потушилась и осела. Добавим к ней фрикадельки и снова поставим на огонь. Доведем до кипения и протушим под крышкой ещё 15 минут.